什么东西胆固醇高

　　我们都知道，胆固醇中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）是损坏心血管的罪魁祸首，胆固醇每增高1％，患冠心病的风险就增加2％。根据世界卫生组织发布的公告，心脑血管疾病是威胁人类生命的第一大杀手，所以日常饮食中，我们应当控制胆固醇的摄入量，尤其是中老年人。那么，哪些食物胆固醇含量高呢，下面小编就给大家列举一些常见食物的胆固醇含量，一起看看吧。

　　1、动物脑子

　　畜禽动物脑子的胆固醇含量特别高，尤其是猪脑，其次是牛脑、羊脑、兔脑、鸡脑、鸭脑、鱼脑等，其中每100g猪脑含胆固醇3100毫克，牛脑为2670毫克，羊脑含2099毫克。

　　2、动物内脏（每100g重食物中的胆固醇含量）

　　猪心158毫克猪肝368毫克猪肺314毫克猪肾405毫克猪大肠180毫克猪肚159毫克猪血51毫克

　　牛心125毫克牛肝257毫克牛肺234毫克牛肾340毫克牛肚340毫克牛肥肠148毫克

　　羊心130毫克羊肺323毫克羊肝323毫克羊肾354毫克羊肚124毫克羊肥肠111毫克

　　鸡肝429毫克鸡胗229毫克鸡血149毫克

　　鸭肝515毫克鸭胗180毫克鸭血95毫克

　　鹅肝285毫克鹅胗153毫克

　　3、禽蛋蛋黄（每100g食物）

　　鸡蛋黄1705毫克鸭蛋黄1522毫克鹅蛋黄1813毫克鹌鹑蛋黄1674毫克皮蛋黄2015毫克咸鸭蛋黄2110毫克

　　鸡蛋680毫克鸭蛋634毫克鹌鹑蛋3640毫克鹅蛋704毫克

　　4、畜禽肉（每100g重食物中的胆固醇含量）

　　瘦猪肉81毫克肥猪肉109毫克肥牛肉194毫克瘦牛肉58毫克瘦羊肉65毫克肥羊肉173毫克鸡肉187毫克鸽子肉99毫克兔肉59毫克鸭肉89毫克狗肉62毫克乌鸡106毫克猪舌158毫克猪蹄192毫克猪肋排146毫克牛蹄筋51毫克驴肉74毫克驴鞭186毫克猪油93毫克牛油135毫克羊油107毫克鸭油83毫克鸡油107毫克鹌鹑157毫克

　　5、水产品（每100g重食物中的胆固醇含量）

　　大黄鱼88毫克黄花鱼籽819毫克小黄鱼74毫克带鱼76毫克海鳗鱼71毫克大马哈鱼101毫克大马哈鱼籽486毫克银鱼361毫克鳕鱼114毫克凤尾鱼93毫克罗非鱼86毫克鲨鱼70毫克银鲳77毫克青鱼108毫克甲鱼101毫克草鱼86毫克鲤鱼84毫克鲢鱼99毫克鲳鱼77毫克鲳鱼籽1070毫克桂鱼124毫克武昌鱼94毫克河鳗鱼177毫克红鳟鱼102毫克黄山126毫克泥鳅136毫克田鸡40毫克田螺154毫克蚌肉148毫克虾皮608毫克鲜海参51毫克对虾193毫克海蟹125毫克河蟹267毫克鲜淡菜123毫克墨鱼226毫克河虾247毫克蟹黄466毫克鱿鱼265毫克蚶238毫克蚬子238毫克虾米738毫克蛤蜊239毫克牡蛎100毫克秋刀鱼65。9毫克鳙鱼112毫克丁香鱼干379毫克黄姑鱼166毫克红娘鱼120毫克鱼子酱486毫克银鱼361毫克

　　6、其他加工食品

　　黄油295毫克奶油168毫克干酪104毫克内蒙奶酪106毫克豆奶粉90毫克

　　胆固醇主要存在于动物性食物中，果蔬等植物性食物不含胆固醇。每100g食物中胆固醇含量低于100毫克为低胆固醇食物，胆固醇含量在100～200毫克为中胆固醇食物，胆固醇含量高于200毫克则为高胆固醇食物。一般来说，畜肉中的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦弱，贝类高于鱼类，动物脑、蛋黄、鱼籽及动物内脏的胆固醇含量尤其高