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吃紫甘蓝有副作用吗,看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现

  一、紫甘蓝的副作用有哪些

  紫甘蓝的副作用有哪些?

  1、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

  2、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。

  3、紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

  吃紫甘蓝的禁忌有哪些

  1、紫甘蓝不能与苹果同食,会影响营养维生素的吸收。

  2、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

  3、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。

  4、紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

  二、紫甘蓝的营养价值介绍

  紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分,其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。下面我们一起来看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现。

  首先,紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E,以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分,这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂,帮助保护身体免受自由基的损伤,并有助于人体细胞的更新。经常食用紫甘蓝,能提高免疫力,强身健体,减少心血管病风险。

  其次,多吃紫甘蓝不仅能强身健体,还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素,它能起到止痒杀虫的作用,对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。经常吃紫甘蓝,对于维护皮肤健康十分有益。

  再次,食用紫甘蓝有降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素,能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用;而紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观,其中钾的含量最多,可以帮助调节人体电解质平衡,从而稳定降低血压。

  最后,紫甘蓝对瘦身减肥也有一定的作用。实验研究发现,紫甘蓝含有较多的铁元素成分,能够提高血液中氧气的含量,从而有助于机体对脂肪的燃烧,达到减肥效果。另外,紫甘蓝含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进消化,防止便秘,有利于减肥。

  三、紫甘蓝的做法大全推荐

  紫甘蓝营养价值丰富,食用功效惊人,加上色泽艳丽诱人,因而成为了人们日常生活最受欢迎的家常蔬菜之一。紫甘蓝的做法有很多种,无论是炒食、凉拌,还是泡菜等,做法都很简单。

  紫甘蓝炒鸡蛋

  材料:鸡蛋、紫甘蓝、葱、蒜、姜、盐、醋

  做法:

  1、紫甘蓝洗净,切成菜丝;葱、姜去皮,切丝;蒜去皮,切成蒜末;

  2、锅烧热后倒入少量油,打入新鲜鸡蛋炒熟,盛出备用;

  3、锅内再加入少量油,放入姜丝、葱丝爆炒后,随即放入紫甘蓝菜丝,旺火快炒,然后加入一茶匙米醋(可使菜丝口感更爽脆)调味,翻炒;

  4、加入炒熟的鸡蛋混合紫甘蓝菜丝,炒散后加少量盐即可盛盘食用。

  紫甘蓝饺子

  材料:紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、生抽

  做法:

  1、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净,切碎(菠菜用开水焯一遍,去掉大部分叶酸成分);

  2、把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成泥,纱布过滤出紫甘蓝汁、胡萝卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥备用。

  3、把三种蔬菜汁与面粉混合,揉成面团,醒20分钟后,擀成合适大小的饺子皮(饺子皮是很漂亮的彩色哦);

  4、鸡胸肉、猪肉洗净,搅拌机中捣成肉泥;

  5、把肉泥分三份,分别与榨汁剩下的三种菜泥混合,加入适量的盐、香油、生抽调味,做成三种不同材料的肉馅。

  6、用饺子皮包裹着三种肉馅,包成饺子,想吃的时候放入沸水中煮熟即可。

  四、紫甘蓝怎么凉拌好吃

  紫甘蓝中蕴含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素等成分,如果高温加热烹煮后,这些营养成分都容易流失,因此紫甘蓝最合适的吃法就是凉拌生吃。那么紫甘蓝怎么凉拌呢?一起来看看。

  青椒拌紫甘蓝

  材料:青椒500克、紫甘蓝150克

  调料:大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克

  做法:

  1、大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

  2、大葱去根洗净切成丝;

  3、将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘;

  4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。

  糖醋紫甘蓝

  材料:紫甘蓝500克、生姜10克、干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋、酱油适量

  做法:

  1、紫甘蓝洗净,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中;

  2、干红辣椒去子,洗净后切成细丝;姜切丝;

  3、将盐、糖、醋、酱油调成适合口味的卤汁,放入甘蓝条中,放些姜丝,搅拌均匀即可。

  紫甘蓝沙拉

  材料:紫甘蓝、胡萝卜、蛋黄酱

  做法:

  1、紫甘蓝切条,胡萝卜去皮切丁;

  2、紫甘蓝沸水中焯一下,然后与胡萝卜丁一起加入蛋黄酱拌匀即可。