扁豆竟然有如此吃法,常吃扁豆有什么好处_
一、扁豆的吃饭做法大全
青红椒炒扁豆
1、材料:尖椒、红辣椒、扁豆。
2、把尖椒和红辣椒切丝。
3、扁豆切丝。
4、起锅热油、爆香葱花。
5、放入扁豆丝煸炒。
6、炒至扁豆丝变色,烹入生抽。
7、放入尖椒丝和红辣椒丝翻炒。
8、加盐、味精调味,炒至扁豆熟透,即可关火。
9、出锅装盘。
凉拌扁豆丝
1、材料:扁豆、蒜、熟芝麻。
2、将扁豆洗净切细丝。
3、蒜去皮切成蒜茸。
4、锅里水烧开,滴几滴油,放少许盐,将扁豆丝煮熟。
5、捞起过冷开水后沥干。
6、调入蒜茸、熟芝麻、醋、鸡精、盐、山胡椒油、麻油拌匀即可。
扁豆炒肉丝
1、准备所用的材料。
2、将扁豆撕去两边的茎洗净。
3、把扁豆和红椒都切成丝,姜蒜葱均切好备用。
4、瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。
5、热锅放油,放入蒜片爆香。
6、将腌好的肉丝下锅,加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。
7、原锅放入扁豆丝红椒丝,翻炒均匀。
8、加少许盐拌匀。
9、再放入炒好的肉丝炒拌均匀。
10、撒入葱花,鸡精调味。
温馨提示:扁豆的做法有青红椒炒扁豆、凉拌扁豆丝、扁豆炒肉丝等。可见,扁豆的做法较为简单。值得人们注意的是,虽然扁豆的营养价值高,但是如果人们在煮扁豆时没有煮熟,就有可能会中毒。因此,人们一定要把扁豆做熟。
二、来例假能吃扁豆吗
≮适用人群≯
一般人都可以食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。
≮适用量≯
每次50~70克。
≮特别提示≯
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。
≮健康红绿灯≯
扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数人在2~4小时内即可恢复健康,预后良好。为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。所以扁豆在处理的情况下可以安全食用,女人月经期间要吃经过处理的扁豆,不过要适量。
在月经来潮时,可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时,宜选用既有益肤美容作用,又对“经水之行”有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。
三、常吃扁豆对身体有什么好处
药效:
①抗病毒:能有效地抑制病毒的生长。
②降血糖:扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
③增强细胞免疫功能:扁豆中的多种微量元素,能提高造血功能,对白细胞减少症有效。
④抗癌防癌:扁豆中的植物血细胞凝集素能增强机体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。
常吃扁豆有什么好处?
1、有一定的抗肿瘤效果,因为扁豆的营养非常丰富,含有蛋白质,维生素,矿物质,最重要的是有抗肿瘤蛋白,所以对治疗肿瘤是有一定作用的!
2、对治疗低钾血症有一定的帮助作用,因为扁豆中含有的矿物质比较丰富,含有的铁元素可以促进血液循环,含有的钾元素,可以补充缺钾的情况,对治疗低钾血症很有帮助!
3、有美容的效果,因为扁豆中含有的维生素比较多,可以帮助排出体内的毒素,而因为含有的维生素B族比较丰富,所以可以提高皮肤的新陈代谢的能力,对改善皮肤很有好处!
四、扁豆的功效大盘点
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中,有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿,脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用,以增强疗效,如香薷散。扁豆又可解毒,如解酒毒,多与葛花、白豆蔻同用。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻,与人参、白术同用,以加强健脾化湿之力,如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力,可与白术、乌贼骨同用。