八角与茴香的作用有哪些,调味料也可有益健康
众所周知,八角和茴香的作用很多,八角能清理肉中气味,使佳肴添加奇特的香味,是经常用来烹饪的调味料,很受人们的青睐。一般多来自广东和广西等地,颜色多呈紫褐色,而且是八角形,状似星星,有甜味和浓烈的芳香气味。八角不仅可以作为调味品使用,还可供工业上用来制作香水,牙膏,香皂和化妆品。也可用在医药上,是驱风剂和兴奋剂的辅料。
八角能促进胃肠蠕动,因为八角能刺激胃肠内的神经血管,起到促进消化液分泌,增加胃肠蠕动的作用,所以有健胃行气的功效,能帮助缓解痉挛,减轻疼痛。还可用于白细胞减少症,对健康很有好处。八角辛温,能温肾暖肝,所以可用来治疗腹痛,肾虚腰痛等病症。八角的提炼物对真菌也有一定的抑制作用。还能温阳散寒,可用来治疗畏寒气滞所引起的腹部胀痛等病症。
茴香是富含营养的调味料,不仅含有蛋白质,膳食纤维等物质,还含有特殊的茴香挥发油,所以有很独特的香气和功效。茴香能刺激唾液和胃液分泌,而且茴香中还含有能刺激肠胃神经血管的物质,可以帮助人们提高食欲,而胃液的分泌则能促进肠胃消化和吸收。
茴香所含的茴香油还能帮助排解肠胃中积存的气体,起到健胃行气的作用。并且茴香还含有茴香脑,能减轻炎症,缓解腹痛,也能起到杀菌暖胃的功效。茴香还是天然的抗炎药物,可以减轻眼睛炎症,对保护眼睛健康很有好处,甚至还能调理月经。
八角和茴香的作用很多,在烹饪中也应用广泛,可在制作肉类食物中加入调味,可帮助增加芳香气味,并能调剂口味,增进食欲,使肉味更加浓香,佳肴也能变得更加美味。最重要的是二者富含营养,对健康也有好处。如果能经常使用八角和茴香,便能让你变得更加健康长寿。