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小米粥要煮多久,小米粥的功效和作用_

  一、小米粥要煮多久呢

  很多人喜欢喝小米粥,它不仅材料简单,做法更简单。别看它做法简单,但要讲究一个火候,时间不能长,但也不能煮不熟,所以煮小米粥也是有很多学问的。

  小米要先泡好:很多人在煮粥的时候直接把小米洗一下就开始煮了,其实在煮粥之前,先用冷水浸泡小米半个小时,让米粒膨胀开来,这样做出来的小米粥会更好,既能节省时间,而且熬出来的粥又酥,口感又好。

  开水下锅煮米:不少人都觉得煮粥就要冷水煮,在冷水变热的过程中米也就跟着熟了,水热了就等于米开了然后直接吃就可以,其实真正会吃小米粥的人,都是用开水煮粥的,因为开水煮粥既能节省时间,而且还不容易糊底。

  火候有讲究:煮小米粥时候的火候也是有讲究的,可以先用大火煮开,然后再用文火熬粥三十分钟,大小转换的过程中,粥的香味就慢慢的出来了。

  小米是谷子去皮之后的颗粒状的粮食,体弱多病的人可以用小米粥来补身体,除此之外,熬小米粥的时候加入其他食物,也是可以防病治病的。

  二、小米粥的功效和作用有哪些呢

  1、容易消化

  小米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

  2、增强食欲,补充体力

  小米粥一个为人熟知的功效就是增强人们的食欲,让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦!尤其是对于食欲不是很好的病人来说,食用小米粥能成功的提升食欲,让病人的能量得到补充哦!

  3、防止便秘

  稀饭含有大量的水分,平日多喝小米粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

  4、预防感冒

  天冷时,清早起床喝上一碗热小米粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。

  5、防止喉咙干涩

  对于喉咙,小米粥也有着非常好的作用哦!饮用小米粥能够滋润我们的咽喉,让嗓子自然得到舒缓。很多觉得喉咙不适,嗓子干痛的人,都可以试试小米粥的功效哦!一定能够给嗓子带来显著的变化哦!

  6、调养肠胃

  胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

  7、延年益寿

  喝小米粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成小米粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝小米粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。

  三、小米粥的几种食谱

  小米山药粥

  原料:山药45克、小米50克、白糖。

  做法

  1、把山药洗净削皮,切成小块,小米用水洗净。

  2、锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。

  蛋黄小米粥

  原料:小米2小把、鸡蛋1个。

  做法

  1、砂锅中加入两碗水,烧开,小米洗两遍,沥干水,鸡蛋煮熟。

  2、锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。

  3、鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。

  小米红枣粥

  原料:小米30克、枣10颗。

  做法

  1、小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

  2、小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。

  3、炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

  小米玉米粥

  原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。

  做法

  1、小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。

  2、转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。

  鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

  原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜。

  做法

  1、先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

  2、鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎。

  3、把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

  香菇西芹小米粥

  原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。

  做法

  1、西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。

  2、汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。

  3、盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。

  花生小米粥

  材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。

  做法

  1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。

  2、锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮30分钟。

  3、放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。

  红糖小米粥

  原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

  做法

  1、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

  2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

  四、常吃小米的好处有哪些

  1、防治冠心病

  近年研究发现,人体如果缺乏铜元素会造成患冠心病,缺乏铜很容易出现血胆固醇、甘油三酯和尿酸水平的升高,进一步引发出冠心病,而小米中就富含有人体所需的铜元素,可有助于维持正常的生长发育,防治冠心病。

  2、可以抑制口臭

  口臭是由一种可生产硫磺的厌氧菌引起,小米可减少这种口腔细菌的生长,从而对口臭具有一定的抑制效果。

  3、补充碘元素

  正常人的体内虽然碘的含量很低,但其在人的正常代谢中占有重要作用,人体甲状腺分泌的甲状腺素的重要原料之一就是碘,若人体甲状腺素分泌不足,会影响新陈代谢及整个机体的生理功能,小米可助人补充碘元素。

  4、滋阴养血

  不论是小米的含铁量,还是维生素含量都较大米要高好几倍,所以人们习惯用小米粥帮助产妇调理身体,帮她们尽快恢复体力。

  当胃口不好的时候,也可煲点小米粥喝,有清热解毒、健胃消食的功效。对于产前的怀孕反应,小米粥可防止呕吐,另外,女性多喝小米粥还有补血养血的功效呢。