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引起食物中毒的食物主要有哪些

  食物中毒这种疾病我们都不会感觉到陌生吧,在生活中吃了棕色心的甘蔗的话,就会患上食物中毒的疾病,一旦患上了食物中毒这种疾病的话,患者们就会出现头晕,发烧等一些常见的症状,在生活中哪些食物吃了以后会引起食物中毒呢?

  引起食物中毒的食物主要有

  食物中毒潜伏期短、突然地和集体地暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类和蛋类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)。

  食用有毒动植物也可引起中毒。如食入示经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹,最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。

  一些含一定量硝酸盐的蔬菜,贮存过久或煮熟后放置时间太长,细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐进入人体后,可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧能力,造成组织缺氧。严重时,可因呼吸衰竭而死亡。

  发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素,其毒性很大,它会损害肝脏,诱发肝癌,因此不能食用。食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的食品可引起中毒。

  在食品中滥加营养素,对人体也有害,如在粮谷类缺少赖氨酸的食品,加入适当的赖氨酸,能够改善营养价值,对人有利。但若添加过量,或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添加,就可能扰乱氨基酸在人体内的代谢,甚至引起对肝脏的损害。

  哪些食物吃了以后会引起食物中毒呢?看了上文的讲解我们就都清楚了,及时的采取急救的措施,在生活中才会有健康的未来,希望我们在生活中能够加强饮食上的护理,及时的做治疗,才能及时的恢复身体的健康。