冠心病能吃牛肉吗

　　3年多前即2014年9月11日，一则报道指出，“适量吃瘦牛肉可增加蛋白质摄入，有益心脏”。

　　文中介绍了美国大学的一项研究作为佐证。研究人员对36名志愿者做了测试，让其按4种饮食模式用餐，每种吃五周，在两种饮食模式交替之间休息一周。并在每种饮食模式开始和结束时各测一次血压。

　　结果显示，每天食谱里包含适量瘦牛肉的饮食模式，降血压的效果要好于食谱少含或者不含牛肉的饮食模式。

　　因此，研究带头人宾州州立大学营养学教授彭妮得出结论，适量吃瘦牛肉增加总体蛋白质的摄入，有益心脏。

　　此后，也未见更多、更大样本量的研究见诸报端。3年多来，牛肉的价格并未飞涨，成为象当年大蒜、红薯那样成为部分市民争相抢购的“宝贝”。

　　不过，在临床工作中，至今仍有不少患者询问此事：

　　第一、有高血压、冠心病，能吃牛肉吗？

　　第二、吃牛肉对心脏有益，还能减少患心脏病的风险？

　　对于第一个问题，可以给予了肯定的回答：从补充营养的角度来说，高血压或冠心病患者是可以适量吃一些的。至于食用瘦牛肉能减少心脏病的发病风险，甚至鼓励天天吃以防冠心病的发生。没有任何理由赞成，也不提倡这种做法。

　　道理很简单，任何一种食物其营养价值是有限，就如任何一种药物的功效也不是万能的一样，没有包治百病的“神药”，也自然不会有具有神奇功效的天然食品！

　　不过，地中海饮食中包括全谷类、豆类、鱼类、蔬菜、水果和橄榄油等不饱和脂肪酸，已被证明能确实降低心血管疾病风险。

　　其实，尽管没有哪种食物能预防心血管疾病的发生，但有不少食物确实对保护心血管有益。

　　营养学家早就指出，凡是富含不饱和脂肪酸、植物活性成分、维生素C、E、B和矿物质钙、镁、钾等元素的食物，均对人的心脏健康有益。如坚果类、五谷杂粮类、薯类、蔬菜类、水果类和菌藻类等。举例说明如下：

　　燕麦粥：燕麦粥富含&omega；-3脂肪酸、叶酸和钾，可以有效降低低密度脂蛋白和胆固醇水平，并能帮助保持动脉畅通水平。

　　鲑鱼：富含&omega；-3脂肪酸的鲑鱼能够有效地降低血压，能给心脏带来好处。

　　鳄梨：鳄梨中含有单元不饱和脂，这种脂能帮助降低体内低密度脂蛋白的含量，同时增加高密度胆固醇的含量，对心脏的健康极为重要。

　　橄榄油：橄榄油可以降低低密度脂蛋白胆固醇，对心脏健康有益。

　　坚果：核桃的&omega；-3脂肪酸含量充分，是健康脂肪的重要来源。

　　浆果：蓝莓、红果莓、草莓，都有抗菌消炎的作用，对人的血管有好处。

　　豆类食品：小扁豆，鹰嘴豆和菜豆，富含&omega；-3脂肪酸，钙，可溶性纤维，对心脏健康有益。

　　菠菜：菠菜由于含有丰富的叶黄素，叶酸，钾和纤维素，而对心脏益处很大。

　　亚麻子：富含纤维素和&omega；-3、&omega；-6脂肪酸，即使少量的亚麻籽就可以对心脏产生持续的帮助。

　　大豆：大豆可降低胆固醇，是有利于心脏健康饮食的重要来源。

　　因此，不是某种食物可以预防心血管病的发生，而是一定的饮食方式也许可以预防心血管病的发生，确实有不少食物对心脏有益，瘦牛肉也在列。