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醪糟怎么吃有营养_女人吃酒酿有助于治疗妇科病

  一、醪糟怎么吃才营养

  第一种的操作方法为:水量就比你希望作出来的量多一点点,拍一块姜放在水里同煮,水开以后窝鸡蛋(这个不用说把,大家都会),煮到你喜欢的鸡蛋熟度。然后放糖,冰糖、白糖、红塘都可以,要少放,最好先尝尝你的醪糟有多甜,不爱吃甜的少放。然后把醪糟倒进去搅散马上关火出锅。还可以用同样的方法做醪糟汤圆,醪糟一定不能先放,一定在出锅前放,醪糟煮久会很老,吃起来全是渣子的。醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟,加进曲子,不几天会生出白毛:透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉,风葫芦吹得火苗直窜,坐上紫铜炒勺,舀一勺发好的米胚,加水,烧得开几个滚,加白糖,“甩”进鸡蛋穗,眨眼间,只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙,甘醇微熏。

  第二种为最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。

  二、醪糟有哪些营养价值呢

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

  1、糖的分析:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

  2、酸的分析:酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。

  3、蛋白质和氨基酸:大米中大部分的蛋白质是不溶于水的,经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质,这对于它的营养提高很有帮助。四、生素和矿物质:这些物质大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族,维生素E,多种矿物质。

  4、醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后,无论是体力劳动或是脑力劳动,经过一天的辛劳,临睡前喝一碗热醪槽,不但能缓解疲劳,而且睡得更甜。大病初愈,身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人,常喝点醪糟可起辅助治疗作用。

  醪糟营养又美味而且还可以给我们的身体健康带来保健功效,因此在生活中都可以自己制作,是我们养生保健的最佳食物,但是也需要注意,虽然它它喊得酒精度比较低,但是吃多了,也还是可能会出现醉酒的可能。

  营养价值

  因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。

  米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。

  米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。

  米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。

  米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。

  米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

  三、女人多吃酒酿有助治疗妇科病

  醪糟又称米酒、糯米酒、甜酒酿,是我国的传统食物。但你可知道,它还可以用来治疗妇科病?广东省中医院妇科冉青珍副主任医师说,醪糟具有温经活血、滋阴补肾的作用,从中医的角度讲,辅以不同的配料,可治疗痛经、产后身体痛等症。

  治痛经:醪糟2汤匙,红糖1勺,带核龙眼肉6粒,打碎的鸡蛋1个,同煮,煮熟即可食用。经前1周服用2~3次,睡前2小时服用,经期可继续服用。

  治月经先期:醪糟2汤匙,红糖1勺,玄参10克,煲10分钟后,放入打碎的鸡蛋1个,至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2~3次,睡前2小时服用,经期暂停。

  治产后身体痛:醪糟2汤匙,红糖1勺,鸡血藤10克,煲10分钟后,放入打碎的鸡蛋1个,至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2~3次,睡前2小时服用,哺乳期慎用。

  专家点评:用醪糟食疗方时,应该注意起居保养。痛经的女性,寒证较多见,所以醪糟配合带核龙眼肉可补气血、理气活血,平时避免进食寒凉生冷食品,月经前后注意保暖。月经先期的女性,阴虚证较多见,所以配合玄参补阴血,降虚火,平时注意避免食用温补燥热的食品。产后身体痛的女性,多是气血凝滞不通所致,所以配合鸡血藤活血通络,平时注意保持心情舒畅。

  四、酒酿的吃法(做法)大全

  酒酿圆子

  小圆子一包、酒酿一碗、白砂糖三大勺、藕粉三包、枸杞适量

  做法:

  1、锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防止圆子粘底,大火煮。

  2、见有小圆子开始上浮,转中火,加入酒酿、枸杞。

  3、等圆子全部浮起,转小火加入砂糖并搅拌。

  4、藕粉冷水调开,缓缓倒入锅中,同时不断搅拌。

  5、转大火,煮滚,关火即成。

  枸杞酒酿蛋

  枸杞、酒酿200克、鸡蛋2个、冰糖、水一大碗

  做法:

  1、锅中大碗水,放入枸杞先煮个5分钟,然后倒入酒酿。

  2、大火烧开,加入适量的冰糖搅拌,然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液即可。

  酒酿燕麦粥

  燕麦两把、酒酿两大勺、水、水果/坚果/亚麻籽等辅料

  做法:

  1、燕麦稍微用清水过一下杂质,然后加水,不时搅拌,一直煮到燕麦煮熟开花。

  2、燕麦煮开花以后加入两勺醪糟(酒酿),再略煮一分钟即可。

  3、吃的时候撒上你喜欢的果干、新鲜水果或者坚果碎。

  酒酿银耳糖水

  酒酿适量、干银耳4朵、冰糖1大块、鸡蛋1只

  做法:

  1、干银耳用温水泡发,去根和硬质物,将花朵清洗干净。

  2、放入适量清水,将银耳煮半小时后,加入冰糖再煮半小时。

  3、另取小锅,舀入适量银耳。

  4、开小火,打散鸡蛋,将蛋液慢慢倒入银耳汤内,快速将蛋液划散,形成蛋花。

  5、添加入适量酒酿即可。

  酒酿木瓜汤

  酒酿、木瓜半个、蜂蜜

  做法:

  1、木瓜切开去籽去皮,切小块。

  2、锅中倒入酒酿,加适量的水,倒入木瓜果肉大火煮开。

  3、煮开后转小火焖煮5-10分钟即可,喜甜的可在放温热后调入适量蜂蜜。

  红豆黑米酒酿粥

  红豆、黑米、酒酿、红莲、红枣(不加亦可)、粳米、糯米(不加亦可)、红糖

  做法:

  1、红豆、黑米提前浸泡几个小时,红枣红莲洗干净。

  2、将所有材料除酒酿、红糖外放入电饭锅开煮,有高压锅的一压更快。

  3、熬至所有材料软糯后,关电源。趁热拌入酒酿及红糖。

  酒酿赤豆元宵

  水磨糯米粉150克、酒酿2大匙、红豆适量、水适量、水淀粉适量

  做法:

  1、将150克糯米粉和适量温水混合成团。

  2、将适量浸泡过的红豆煮成红豆汤,倒入奶锅,放入酒酿,烧开后用适量水淀粉勾芡,加入煮熟的汤圆,放适量红糖即可。