香肠炒蕨菜的营养价值,蕨菜干炒肉的营养价值有哪些
一、蕨菜干炒肉的营养价值
蕨菜干炒肉的营养价值有:
一、蕨菜干是减肥人士的大爱,它具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。二、蕨菜干的营养价值十分丰盛,含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。蕨菜对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒。三、吃蕨菜干能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。四、吃蕨菜干能治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症,外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。五、常吃蕨菜干可以扩张血管,降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。
蕨菜干炒肉的功效与作用有:
第一,吃蕨菜干炒肉可以清热解毒、杀菌清炎,蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。第二,吃蕨菜干炒肉可以扩张血管、降低血压。第三,吃蕨菜干炒肉可以促进胃肠蠕动、所含粗纤维能具有下气通便的作用。第四,吃蕨菜干炒肉可以清肠排毒,可增强体质。第五,吃蕨菜干炒肉可以抗癌,近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。
二、清炒蕨菜的功效与作用
清炒蕨菜的营养有:
蕨菜味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。蕨菜除了含有蔬菜中的维生素、纤维素和其他营养素外,还含有蕨类植物所特有的蕨素、蕨苷等元素,能完善人体的营养需求。但要注意不能过多食用。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
三、凉拌蕨菜粉的营养价值
凉拌蕨菜粉怎么做:
原料:蕨菜500克、凉粉卷2条、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片。调料:生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把,做法:1、将各种原料准备齐全,备用;2、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。3、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。5、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。7、蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。8、锅下油爆香干辣椒和花椒。9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。10、把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。
凉拌蕨菜粉的营养价值:
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下:热量(39.00千卡)、蛋白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A(183.00微克)、胡萝卜素(1100.00微克)、维生素C(23.00毫克)、维生素E(0.78毫克)、钙(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、镁(30.00毫克)、铁(4.20毫克)、锌(0.60毫克)、铜(2.79毫克)、锰(2.31毫克)、钾(292.00毫克)。
四、香肠炒蕨菜的营养价值
香肠炒蕨菜的营养价值有以下:
香肠富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,为机体提供能量。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。香肠含有碳水化合物、胆固醇、维生素、钙、磷、钾、钠等。
1、香肠可开胃助食,增进食欲,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。2、现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收,具有下气通便的作用。3、蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。4、蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。5、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
但是香肠属于腌制类食品。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食。腌制品维生素损失大,营养价值偏低,腌制品没有新鲜菜的营养价值高,若不合格的腌制品还含有致癌物质。蕨菜中含有与癌症有关的物质,有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质,这些物质有明确致癌性。为了宝宝和孕妇的健康着想,请孕妇少吃或不吃香肠炒蕨菜。