枸杞子的功效与作用及食用方法

　　一、枸杞的做法

　　1、冬菇红枣枸杞子蒸鸡

　　材料

　　1）鸡翅膀

　　2）冬菇，红枣，枸杞子

　　3）姜，蒜，葱

　　4）腌料：生粉，植物油，料酒，盐，鸡粉，生抽，白糖，还有一点麻油，一点老抽。

　　做法

　　1）鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时，最好能腌一个晚上。

　　2）冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软。

　　3）冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里，拌匀。

　　4）姜切丝，蒜头（蒜头一两瓣就够）切条状，也掺进腌好的鸡块里。

　　5）大概十五到二十分钟后，把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右。

　　6）鸡蒸好前一分钟撒上葱花。

　　2、菠菜枸杞子

　　材料

　　菠菜2把、枸杞子大概15颗洗净备用、酱油、糖、玉米勾芡汁、香油

　　3、冬菇红枣枸杞子蒸鸡

　　材料

　　1）鸡翅膀

　　2）冬菇，红枣，枸杞子

　　3）姜，蒜，葱

　　4）腌料：生粉，植物油，料酒，盐，鸡粉，生抽，白糖，还有一点麻油，一点老抽。

　　做法

　　1）鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时，最好能腌一个晚上。

　　2）冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软。

　　3）冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里，拌匀。

　　4）姜切丝，蒜头（蒜头一两瓣就够）切条状，也掺进腌好的鸡块里。

　　5）大概十五到二十分钟后，把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右。

　　6）鸡蒸好前一分钟撒上葱花。

　　4、菠菜枸杞子

　　材料

　　菠菜2把、枸杞子大概15颗洗净备用、酱油、糖、玉米勾芡汁、香油

　　二、枸杞的功效作用

　　1、枸杞的功效

　　补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

　　2、枸杞的作用

　　1）抗脂肪肝的作用

　　宁夏枸杞的水浸液（20%，8毫升/天灌胃），对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱（以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标）。如给大鼠较长期（75天）口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。

　　2）拟胆碱样作用

　　枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管（在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断）、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、*、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。

　　三、枸杞泡水喝有哪些功效

　　1、提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力

　　我们使用枸杞可以清脾健胃，促进新陈代谢，不但可以增加身体的免疫力，还可以促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

　　2、具有抗癌作用

　　枸杞养生对于癌细胞的扩散和生长有很好的压制作用，现在很多中医实践调查结果表明，枸杞代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。

　　对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。

　　试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。

　　3、具有显著的明目作用

　　长期枸杞泡茶喝对眼睛有很好的效果，尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。

　　历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

　　4、具有抗疲劳作用

　　枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。

　　5、有增强学习记忆功能

　　枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

　　6、提高肌体的适应性

　　枸杞子能提高人体的适应性防御功能，使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。

　　7、可以增强人体的造血功能

　　枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。

　　四、枸杞子的副作用须注意

　　1、枸杞子不是适合全体人群的

　　在夏季和阴虚体质的人应减少枸杞的用量。因为枸杞性甘，温和，但用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

　　2、过量服用

　　再好的东西，过量了，也会造成副作用。笔者儿童时，就因贪食过多，而导致流鼻血。枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱，氨基酸，胡萝卜素，维生素B1，B2，C，钙，磷，铁等成分。经常服用没有任何副作用的，可以放心服用，但切不要贪心图快，想一次吃个胖子出来，那样只能欲速则不达。下面几点要注意：药品治疗疾病是靠其偏性，也就是我们常说的药性。补阴药也为虚证而设，凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。

　　3、导致眼睛不适

　　有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊等副作用，从健康饮食的角度考虑，这类人也不宜食用。

　　4、温热效果太强

　　由于它温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。