食用海带有什么好处，海带丝怎么做好吃

　　一、经常吃海带对身体有什么好处

　　1、治疗甲状腺低下

　　因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

　　2、利尿消肿

　　海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

　　3、防治富贵病

　　海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

　　4、减少放射性疾病

　　海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

　　5、御寒

　　海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

　　6、抗癌防癌

　　近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

　　二、海带不能和什么食物一起同时吃

　　柿子

　　海带含有丰富的矿物质，柿子则含有较多的柿胶酚、单宁，两者同吃，胃肠道会产生不利于人体吸收的沉淀物，从而引起胃痛。

　　葡萄

　　海带含有丰富的矿物质，葡萄含有较多的果酸，两者一起吃的话，海带中的金属离子会与果酸结合，产生不利于身体消化的物质，对肠胃产生刺激，从而引发腹痛、恶心、呕吐、腹泻等情况。

　　山楂

　　海带含有丰富的钙元素，山楂中则含有较多的酸性物质，两者同吃的话，肠胃中容易产生沉淀物，从而对肠胃造成刺激，引起胃肠不适、腹痛、便秘等症状。

　　猪血

　　海带和猪血一起吃，容易造成便秘，从而影响身体对营养物质的消化和吸收。

　　甘草

　　由于甘草片或是甘草合剂具有止咳化痰的作用。所以有些患有咳嗽的人，在服用甘草制剂的同时，最好不要同时食用海带，因为甘草会和海带中的某些成分发生不良反应。所以，在进食海带的时候，最好不要同时喝甘草类的药物。

　　茶水

　　在吃了海带之后不要立即喝茶水，不然会影响人体对海带中一些营养素的吸收，从而造成肠胃不适。

　　三、怎么做海带丝最好吃

　　凉拌海带

　　食材：海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水。

　　做法

　　1、准备姜蒜末，葱花，剁辣椒；

　　2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水；

　　3、将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了！

　　辣炒海带丝

　　食材：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精。

　　做法

　　1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

　　2、将干辣椒剪成小段（按个人喜好加多加少都可以）。

　　3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒闷一小会儿。

　　4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

　　蚝油肉丝海带

　　食材：海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋。

　　做法

　　1、海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末，海带放入锅中煮烂后捞出备用。

　　2、热锅凉油，加入肉丝，放入姜、蒜、葱一起炒香，变色后加入蚝油，炒一炒，加入约150克的开水。

　　3、放入海带和青红椒丝炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出锅。

　　四、海带的食用禁忌有什么

　　1、别把海带当主食吃

　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　2、海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

　　吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　4、特殊人群慎吃海带

　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。