夏季食谱家常菜会是哪些呢,夏季吃4种食物滋补又降火
一、夏季食谱家常菜有哪些
西瓜皮丁粥制作材料:主料:粳米100克,西瓜皮50克调料:盐2克做法:1。将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤,冲洗干净,切成细丁;2。将西瓜丁用盐稍腌;3。粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4。取锅放入冷水,西瓜皮丁、粳米,先用旺火煮沸;5。再改用小火煮约45分钟,以盐调味,即可盛起食用。
炒丝瓜制作材料:主料:丝瓜250克调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐2克,植物油15克做法:1。丝瓜去皮洗净,切成薄片;2。油烧至九成热时,入葱煸香,放入丝瓜、姜、精盐翻炒;3。至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
素炒空心菜制作材料:主料:空心菜500克调料:盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克做法:1。将葱洗净切成末待用;2。先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;3。炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;4。再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。制作要诀:蕹菜即是空心菜;炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
海米烧冬瓜制作材料:主料:冬瓜250克辅料:虾米50克调料:植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克做法:1。将冬瓜去皮,去瓤,切成长条,再顶刀切成片;2。海米泡发洗净;3。将冬瓜下油锅炸片刻,捞出沥油;4。炒锅放鸡汤250克,加入海米、料酒、精盐、味精,烧煮片刻;5。下入冬瓜,烧焖5分钟;6。勾芡,淋明油少许即成。
二、夏季吃几种食物滋补又降火
茯苓
茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
麦冬
可清心除烦,适于内热扰心之证。麦冬甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦,麦冬主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核。
莲子
夏季最适宜养心,因为夏日心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血,而中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用,莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
百合
百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
三、阳虚体质的人夏天应该吃什么呀
阳虚--忌生冷(虾蟹)宜牛羊肉
症状:畏寒怕冷、腹泻、乏力、精神不振
阳虚症常常怕冷,四肢尤其是手足发冷、发凉,口中无味、不渴,小便色淡、量多,尤其是夜尿较多,浑身无力,易疲乏等。阳虚症在夏季症状较轻,冬季症状则加重,且常由气虚症进一步发展为阳虚症。
1、脾阳虚症:食欲减退,胃部喜欢温热,按压后胃部舒适,口淡无味,喜欢热饮,大便稀或含有不消化的食物,伴有水肿,面色虚白,女性白带清稀而量多,甚至胃痛,得温痛减,遇冷加重。
2、肾阳虚症:腰部、膝部酸困、发冷,肢体怕冷,小便清长或遗尿,浮肿(以腰下多见),阳痿遗精,女性表现为不孕或黎明前脐周围作痛,肠鸣腹泻,泻后痛减轻
3、心阳虚症:心慌,胸闷,胸憋气短,心中空虚,易受惊吓,惊吓后心中惶惶不安,甚至心前区疼痛。
补阳虚的食品:黄牛肉、狗肉、羊肉、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鳗鱼、鹌鹑、虾、韭菜、桂皮、茴香。
补气虚食品:牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。
四、夏天开胃菜谱有哪些呀
八宝绿豆汤
原料:
绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
制作:
先将绿豆拣净质,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
清调茄子
首先将茄子去皮切成条上笼蒸十几分钟。期间,将两三只青辣椒(视个人口味增减)剁碎,用细盐腩出辣汁,放入花椒面、鸡精、米醋、蒜泥、熟花生油调匀,作成蘸料。将蒸熟的茄子晾透,切成块。蘸料而食。
或者,将蘸料倒入茄子里,调匀进食。
青酱茄:茄子洗净,切块,放到锅里煮,等到用筷子一杵一个眼的时候捞出,把黄豆泡软,煮熟,放到茄子里倒入老抽、盐、味精适量,琳入热花椒油,放到冰箱里,吃前放入葱丝,香菜。
青椒酱:黄瓜洗净切丁,辣椒洗净切丁,放入香菜末、葱末。到入黄酱或者炸酱适量,醋少许,拌匀即可。
多吃一些开胃菜可以有效的帮助我们改善胃部疾病,可以帮助我们更好的恢复胃部健康,提高我们的消化能力,改善消化不良的情况,同时可以多吃一些水果,水果中富含了各种维生素,对于我们提高我们自身的免疫力非常有帮助。