冬季养生小常识冬季喝什么粥好
都说冬天喝粥最养人,此话不假。冬天天气寒冷干燥,很多人开始大吃大补,导致肠胃负担过重,引起消化不良,上火便秘等各种问题,这个时候就需要通过喝粥来调理脾胃。特别在冬季熬夜的时候,最好喝点热米粥,因为米粥易消化,可和胃补脾、养心益肾。多喝粥有助于人体发汗、散热、祛风寒,对感冒的回复很有好处。经常喝粥还能软化血管。
但是米粥的种类很多,讲究也多。冬季喝什么粥好呢?
据有关营养专家介绍,冬季饮食应“谷类为主,食物多样,粗细搭配”。米粥中大多是以大米为主,其包容性很大,可以跟很多食物搭配。不管是要添加荤腥类的食物,像是鱼肉、鸭肉、鸡肉、猪肉等,亦或是清淡类的食物,像是蔬菜,水果、花卉等都可以,甚至可以加入一些滋补的中药进去。另外,米粥还可以加入一些像是绿豆、小米、燕麦、玉米等粗粮、杂粮或谷类食物一起熬煮,都有不错的养生疗效。
下面介绍两个适合冬季喝的粥:
一、当归附子羊肉汤
冬天重在暖身养胃,进补的食物应该以温热为主,但是注意不要过于肥腻,否则容易导致消化不良。对于那些畏寒怕冷,身子虚弱的人,适合喝点当归附子羊肉汤。
材料:当归5克,附子10-20克,羊肉500克,生姜数片。
做法:附子先煎1小时,然后放当归、羊肉和生姜下去一起同煮,加清水适量、武火煮沸后,改用慢火煲3小时,煮到羊肉软烂就可以起锅。
功效:可以起到温补气血、补虚祛寒的作用,特别适合那些老年体弱怕冷,夜尿多,小便频,腰酸腿酸的人群。
二、淮山瘦肉粥
淮山瘦肉粥也叫山药瘦肉粥,这是一道老少咸宜的粥。
材料:猪瘦肉150g,铁棍淮山一根,姜、葱、盐、生粉、花生油、大米适量
做法:
1、将米淘好,然后用水浸泡一下。浸泡的时候,可以加入少许盐。将淮山切片,瘦肉可以切成小片或剁碎成肉糜,用料酒,生粉,盐,姜末腌制几分钟入味。在小锅里放少许水,烧开,把肉末放入锅里烫一下,去腥。
2、先将大米加水用大火煮熟,然后放入切好的淮山,转用中火加热,让淮山的味道融入米粥里面。
3、水开了之后,可以放入少许油,再煮两三分钟。待淮山煮至九成熟时,将备着的肉糜(或肉片)一起放入粥中,煮个七八分钟左右,让米和淮山、瘦肉彻底融合,然后改为小火,慢熬十几分钟。期间需要用勺子慢慢搅拌,防止淮山或米粥粘锅。
4、等粥煮的差不多了,加入盐、葱末等,关火开吃。
功效:可以健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等。