鸡内金应的食用方法,鸡内金的保健功效_
一、鸡内金怎么吃呢
鸡内金其实是中药材的一种,鸡被宰杀后取出的鸡肫剥下内壁所得到的东西就是鸡内金。鸡内金含有大量的蛋白质,维生素B1,B2,钙,磷,铁等。可以有助于消化积食,软化结石,小孩尿床等作用。如果胸口饱胀,吃的东西觉得消化不好,而且还有呕吐拉肚子等这些症状,服用鸡内金也可缓解。
好多人不知道鸡内金要怎样吃,其实清炒,煲汤等都可以,尤其是如果小孩子比较容易积食,平时孩子不怎么吃饭,肚子还很鼓鼓的,轻轻敲有胀气,可以给孩子做些放有鸡内金的食物,把食物做的香甜美味一点,不仅可以缓解积食,还可以改善消化不良,不爱吃饭的症状。
鸡内金白糖饼
1善感的鸡内金清洗干净,放在微波炉里面烤干。
2把烤干的鸡内金放在磨碎机或者料理机里面研碎,越碎越好。
3将面粉,白糖放入盆内,再加入适量鸡内金粉,水混合揉成面团,放置十分钟。
4把面团揪成一个一个的小剂子,揉圆再按成饼形。
5平底锅放少量油,开小火,将饼一块一块放在锅上煎熟,然后再翻面煎熟为止。
在做鸡内金白糖饼的时候根据个人口味可以适量多放些糖,可以抵消鸡内金的异味,并且孩子也喜欢吃。在揉面的时候不要太硬,否则面饼也会很硬。在锅里煎的时候不要放太多的油,油多会很腻,肠胃不好也不宜太过油腻。其中面粉也有一定的调理肠胃的作用,大家不妨试试看。
二、鸡内金是一味治病良药
1、助消化
中医认为的鸡胗为鸡的脾胃,固鸡内金有以形补形的作用,所以常被用于治疗消化不良、脾胃虚弱等。在《本草求原》中提到鸡内金研磨后和乳汁调匀服用,可以治疗小儿积食、腹胀。
2、治口疮
将鸡内金烧灰之后研磨成末外敷,可以治疗一切口疮。这个方法在《活幼新书》中有所记载。
3、改善溃疡
中医认为鸡内金可以做到“有热则泻”,对于口腔上火现象也有所作用,在《陆川本草》中提及鸡内金有生肌收口的作用,可治疗消化系统溃疡。
4、调理反胃
《千金方》中提到:当身体出现脾胃功能差、反胃、容易呕吐时,将鸡内金烧灰,用酒送服可改善。
5、鸡内金治疗胆结石
传统医学认为“鸡内金,鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化之。”故认为鸡内金有化淤、治疗结石的作用。常用于治疗结石和活血化瘀的“四金汤”中就有鸡内金的存在。
三、鸡内金的保健功效
在《医学衷中参西录》中提到“无论脏腑何处有积,鸡内金皆能消之。”同时还提到身体的虚弱、劳累,多是由于身体经络中的气血瘀滞而引起,将鸡内金加入到滋补药物中,可以令经络畅通,起到治病保健作用。
1、调理治虚劳和烦热
身体虚弱、感到疲惫、心中烦热以及小便次数多等情况,可以利用鸡内金来调理。《圣惠方》中记载,鸡内金与菟丝子、鹿茸等药物同服有效。
2、养脾胃驱湿寒
如果身体脾胃虚寒,则容易发生食欲不振、腹泻、消化不良等现象,常常利用鸡内金与干姜、白术等药材烘培制作成为“益脾饼”,当作点心食用,可健脾胃、驱湿寒。
3、维护泌尿系统健康
鸡内金还对泌尿系统出现的小便炽热、尿痛、尿道结石、遗尿等问题都有调理和改善作用。
所以,鸡内金不是鸡身上的废物,而是治病良药和保健佳品。日常可以将鸡内金加入到食物中制作成为药膳,如鸡内金粥、鸡内金蒸蛋或煲汤等,与补品一同食用可以提高滋补效果。
四、鸡内金药膳推荐
鸡内金,为雉科动物鸡的砂囊的角质内壁,剥离后洗净晒干,研末生用或炒用。又名鸡金,炙鸡金。
中医认为,本品性味甘、平,入脾、胃、小肠、膀胱经,有健胃消食,固精止遗、化石通淋之功,适用于消化不良,食积不化,小儿疳积,遗尿,遗精,石淋、砂淋等,本品可治一切饮食积滞,为健胃消食之良药。《本草纲目》言其“治小儿食疳,疗大人淋沥,反胃,消酒积,主喉闭乳蛾,治一切口疮牙疳诸疮。”《本经》言其“可治泻痢”。《别录》言其“止泄精并尿血,崩中带下,肠风泻痢”。营养分析表明,本品含胃激素,角蛋白等,人口服后能使胃液分泌量及酸度增高,胃运动机能增强,排空加速。鸭内金也有类似作用。现介绍鸡内金药膳几款如后,供选用。
红枣益脾糕:红枣30克,白术、内金各10克,干姜1克,面粉500克,白糖300克,发面、碱水各适量。将枣、术、金、姜水煎取汁,加面粉、白糖、发面等,揉成面团,待发酵后,加碱水,试好酸碱度,做成糕坯,上笼蒸熟,每日1次,作早餐食用。可益脾健脾消食,适用于食欲不振,食后腹痛,肠鸣腹泻等。
益脾饼:红枣250克,白术30克,内金15克,面粉500克,干姜6克,食盐、植物油适量。将白术、干姜布包,同红枣煮约1小时,去除枣核,将枣肉压泥,同面粉、内金粉、食盐放盆内,加药汁适量,揉成面团,分为若干小团,做成薄饼,放油锅中烙熟服食。可健脾消积,适用于脾胃亏虚,饮食积滞,纳差食少,食后腹胀,腹痛等。
期颐饼:芡实180克,鸡内金90克,白面粉250克,白糖适量。将芡实、内金分别研末,而后将内金加开水泡4小时后,加入芡实,面粉,白糖拌匀,做成薄小饼,放入热锅中烙熟服食。可益气消痰,适用于胸部满闷、胁下疼痛,痰嗽不止等。
芝麻内金饼:芝麻5克,内金3克,面粉及食盐,花椒粉适量。将内金研末,与面粉、食盐、花椒混匀,加粉等水调匀,制成饼状,外撒上芝麻,置锅中烙熟服食,每日1剂。可健脾消食,适用于小儿厌食、疳积。
赤豆内金粥:赤小豆30克,鸡内金10克。将内金烘干,研末;赤豆洗净,加水煮至八成熟时,下内金粉,续煮至豆熟,每日1剂,作早餐服食。可清热利湿,消积化瘀,适用于尿频、尿急、尿道疼痛、尿液浑浊、小腹作胀等。