冬天吃它有奇效这可能最便宜的菜了
萝卜还是个很好的搭档
它让各种食材变得更鲜美
它还很便宜
一、鲫鱼萝卜汤
食材:鲫鱼,生姜,白萝卜,盐,油,凉水
做法:
1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜;
2、锅烧热,先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可
3、白萝卜洗净去皮,切成丝备用;
4、煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝;
5、盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右;
6、出锅前加入盐、香菜调味。
二、羊肉萝卜汤
食材:羊肉,姜片,红枣,枸杞,白萝卜,盐,料酒
做法:
1、羊肉用清水泡着,多换几次水直至木有血水,这样有助于去除膻味。泡好的羊肉切小块,羊肉姜片料酒清水放锅里煮。
2、煮出脏兮兮的泡沫就关火
3、羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式。如果用煤气炉,煮沸后中小火煲1个半小时左右。
4、炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块
5、炖好了之后加入白萝卜。
6、再选一次炖汤模式。
三、红烧白萝卜
食材:白萝卜,毛豆,八角,盐,葱,老抽,糖,水
做法:
1、白萝卜洗干净切2cm左右的厚片,然后将这些萝卜厚片横切一刀竖切一刀分为均匀的4小块,毛豆洗一遍控干水分
2、锅里倒入油,油热后倒入葱丝和八角,煸出香味,然后倒入毛豆,翻炒1分钟左右倒入白萝卜块,翻炒2分钟
3、加入盐,老抽,糖和水,没过萝卜,大火煮开
4、盖盖子煮10分钟左右收收汁就可以关火啦
四、白萝卜猪蹄汤
食材:萝卜,猪蹄,姜,盐
做法:
1、准备好材料。
2、萝卜洗净切大块;姜切片;
3、锅中加水加几片姜烧开,入猪蹄汆水;
4、然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、姜片4片,加水4大碗,烧开后撇去浮沫,转小火煲2个小时即可。喝时加盐调味。
五、白萝卜烧五花肉
食材:白萝卜,五花肉,油,盐,酱油,蚝油,白糖,姜,葱花,骨汤,干红椒
做法:
1、准备一个白萝卜,洗净去掉外皮上的疤痕。
2、切成0.5公分厚薄的圆片。
3、五花肉切片,葱姜切片,干红椒切段。
4、锅中放少许油,油五成热时,放入五花肉。
5、煸炒五花肉的同时,放入姜片。
6、一直煸炒至五花肉变成金黄色,多出的油另外盛出来。
8、放入二饭勺的酱油;。
9、放入一大勺蚝油。
10、翻炒均匀后,放入白萝卜片。
11、放入一小勺白糖提鲜。
12、放入适量的大骨汤,没有骨汤放清水。
13、水量应与萝卜齐平,炖大约10分钟左右,少许的盐调味。
六、萝卜丝虾丸汤
食材:虾,萝卜,蛋清,姜片,葱丝,淀粉,料酒,盐
做法:
1、厄瓜多尔白虾去头去壳,抽去虾线;萝卜去皮切细丝备用;
2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉,不必剁的太碎;
3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌,用筷子顺时针拌至虾蓉上劲;
4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状,滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起;
5、另起锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
6、关火后加入少许盐和葱丝即可。
七、白萝卜鸡肉卷
食材:白萝卜,鸡胸肉,黑木耳,小葱,盐,胡椒粉,料酒,生抽,糖,香油
做法:
1、把白萝卜去皮后,切成长方形的薄片。
2、锅里水煮开,把白萝卜片焯约2分钟左右。
3、准备一碗凉水,浸泡白萝卜片。
4、把鸡肉剁泥,胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末。
5、鸡肉泥、黑木耳末以及葱花混合,用2克盐,1克胡椒粉,半勺料酒腌制10分钟。
6、把第5步的馅料放在白萝卜片末端。
7、把白萝卜片包住馅料,轻轻地卷成筒状。
8、蒸锅中加水,把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中,蒸制10分钟。
9、把1勺生抽,1克糖和半勺香油做成调味料。
10、把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上。
八、腌白萝卜
食材:白萝卜,食盐,生抽,白糖,白醋,水
做法:
1、白萝卜切薄片。
2、白萝卜片在大碗里铺一层。
3、撒上一层少许盐。
4、再铺上一层白萝卜片,再撒一层盐,反复几次,放15分钟。
5.15分钟后将碗里的水分倒出。
6、再放入一大勺白糖。
7、将白糖与白萝卜片拌均匀,放15分钟。
8.15分钟后用手挤干大碗里的水分。
9、倒入两大勺子生抽。
10、倒入一勺白醋。
11、倒入白开水,没过白萝卜片为准。
12、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天即可。
九、白萝卜蛊
食材:白萝卜,猪肉馅,虾,西兰花,盐,生抽,香油,水淀粉,料酒,胡椒粉,白糖
做法:
1、猪肉馅买回来,用刀剁成有粘性的肉糜。
2、加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖调味品,顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。
3、白萝卜切段,用模具取形。
4、另取一个小号的模具,挖出内洞。
5、将肉馅塞入,抹平并放入盘内。
6、花椰菜掰成块,焯熟。
7、蒸锅烧开水,将白萝卜盅放入,蒸10分钟,取出。
8、小锅放水,放入虾两枚,煮出鲜味。
9、浇入水淀粉,边倒边轻轻搅拌。
10、淋入香油,将汁舀出,淋在白萝卜盅上面。
十、萝卜丝饼
食材:白萝卜,面粉,胡椒粉,葱花,盐
做法:
1、先将萝卜切丝
2、用开水将萝卜焯烫一下。
3、调面粉糊,就将面粉加清水,调成稀糊状,能挂在筷子上即可。
4、将烫好的萝卜,加葱,盐,胡椒粉少许调味,我家爱吃辣,所以也剁了点小米辣,不喜食辣的不用考虑。
5、将锅烧热,放底油,舀入适量面糊做底,待稍凝固时放入萝卜丝。
6、萝卜丝放好后,再舀入面糊将全部包裹住,煎至看起来都已经凝固时翻面。
7、这样反复多几次翻面,让其受热均匀。当有萝卜的香味飘出时,饼好了。煎至什么程度自己把握,也可以面再老一点,面皮也更脆一点。