养生

豆浆上火还是降火?

  豆浆是中国人民非常喜爱的一种饮品,又是一款老少皆宜的营养食品,在很多外国人的眼里享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1。B2和烟酸,此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

  鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

  喝豆浆一般都是不会上火的,不过要自己打磨豆浆建议把豆子泡后去皮,一是口感好,二是这样人体对豆的营养吸收更好。但是建议不要空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

  中医学认为豆浆性平、味甘,能利水下气、制诸风热、解诸毒,经常喝豆浆可以预防骨质疏松和便秘的症状。应该说喝豆浆既不会上火也没有降火的作用。不过,有的人喝完豆浆之后胃会不舒服,甚至拉肚子。这是因为豆浆没有煮熟。一般豆浆煮到80℃的时候,就会出现一种假沸现象,很多人就误以为这时候豆浆已经煮熟了,其实这时候还需要继续煮3-5分钟。