怎样可以防止蔬菜中毒？

　　现在的蔬菜有很大一部分都会被农药污染过，但是我们有很难分辨出来，而且食用后很容易中毒，长期下去对我们的身体健康带来伤害。那么怎样可以防止蔬菜中毒呢？接下来我们就一起来了解一下相关知识吧。

　　“化学农药污染是蔬菜生长期最多的污染。其原因一是施用了禁用的高毒、高残留农药，如一些菜农用大量高毒的甲胺磷灌韭菜根杀死韭蛆。二是大量混用农药、缩短安全间隔期，如有些香瓜从种到收的60天里最少打16遍农药，又如有些豇豆上午打完药下午就摘了到市场去卖。”专家说。

　　据各地检测：有些地区的蔬菜中，国家明令禁用的高毒、高残留农药污染严重，如甲胺磷检出率为34.2%、克百威的检出率为43.4%。北方的韭菜、油菜，南方的青菜、鸡毛菜、芥菜，还有黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜、茼蒿等是农药残留率最高的，而韭菜竟高达80%，芜菁更是高达81.2%。

　　专家提醒大家：尽管在一般情况下，叶菜的农药残留率比瓜果类菜高，毒性也大。但由于气候差异、害虫不同等原因，各种蔬菜的农药残留量高低不是绝对的。因此人们还应特别注意农产品监测、食品卫生监督等机构对蔬菜的检测信息。

　　在选择蔬菜的时候很多人都喜欢选看上去好看的，大家可能不知道“一些菜农为了让蔬菜‘卖相’好看，能卖出高价，过量使用激素。”所以大家选择蔬菜一定需注意。

　　据介绍，植物用激素有两类。一类是为了“坐果”，即防止雌花开败后不结果，并使瓜果快长。例如，有的地方菜农种瓠瓜，一开花就在花上涂激素，使之易结果；长成小瓜后，还要在瓜蒂上涂激素，使小瓜长得快且大。而菜农自己却不吃这些瓠瓜。另一类是为了让蔬菜地上茎、根茎粗大或叶子鲜亮，如向叶面施矮壮素使莴苣长粗、施用膨大素使土豆一个能重达一两斤。番茄、辣椒、黄瓜、茄子等也常用激素。这些激素过量使用有害，如儿童性早熟、少女乳腺增生都与其有关。

　　有关防止蔬菜中毒的常识就为大家分析到这里了，最后提醒大家，不要被那些没有瑕疵的蔬菜吸引，不良商家就是用这样的手段来吸引顾客，所以一定要提高警惕，防止上当受骗，带来不必要的损失。