预防细菌性食物中毒状况的最主要措施有哪些？

　　所谓食物中毒，就是有一些患者进食了含有大量毒性或者富含化学物质的食物，又或者是食物本身就含有一些自然毒素（比如说河豚以及毒蘑菇还有发芽的土豆等），因为这些原因所引起来的急性中毒性疾病，都可以被叫做食物中毒。食物中毒情况严重时甚至可以危及生命，那么，食物中毒该怎么样来进行有效预防呢？听听专家为大家所作的讲解吧。

　　预防食物中毒，首先就要做到对于一些根本无法识别又或者是过去从来没有食用过的食物，必须要经过有关部门的鉴定，经确认无毒之后方可自由食用。吃蘑菇的时候，需要掌握到毒蘑菇的主要特征，不要食用有毒的蘑菇。一般毒解菇的蘑菇盖色泽十分美丽，有一些则呈黏土之色而并非彩色。毒蘑菇的蘑菇柄上一般都有毒环。蘑菇大多都是生长在一些腐败物或者粪土之上，在破碎之后其颜色一般与原先的颜色都大不一样。蘑菇在用水煮的时候可能会使银器、以及大蒜和米饭都变成黑色。

　　针对食物中毒的预防方面，专家指出，一些腐烂变质的疏菜，如果在高温之下存放时间太过长的话，也很容易导致食物中毒。很多菜肴以及很多刚刚腌制过的菜肴当中都往往含有十分大量的亚硝酸盐，当人们食用过这些食物之后，很可能会引起人体亚硝酸盐中毒。

　　专家提醒大家，对于新鲜蔬菜一定要多多注意保鲜，需要存放在一些干燥以及通风和阴凉之处，尽量避免在高盆之下长时间进行存放。预防食物中毒，必须要不食用已经腐烂变质的蔬菜。预防食物中毒很重要，只要大家方法得当，态度严谨，那么，预防食物中毒也不是什么难事。