哪些食物中毒要引起注意？

　　在日常生活中当我们在追求美食的同时，也要注意食物的安全卫生条件才行。各种常见食物中毒事件已经为大家敲响了警钟，所以我们要谨慎对待才好，那么下面我们就一起来了解一下食用哪些食品需要注意。

　　1、四季豆

　　四季豆，又称刀豆，与豆浆一样也含有皂素。皂素对人体消化道黏膜有刺激作用，会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症。另外，皂素还会破坏红细胞引起溶血等。故烧煮四季豆一定要烧熟煮透，千万不能贪图生嫩，否则就会引起中毒。

　　中毒症状潜伏期多为1至5小时，短的半小时，有恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。部分病人还四肢麻木、心慌、畏寒。

　　现场急救口服补液盐按说明书用开水冲服，同时去医院诊治。

　　2、蛤贝

　　蛤贝特别是奇形怪状的海螺，可能由于摄入鞭毛植物，这种植物含有神经毒素（蛤素），人体误食后就会引起中毒。因此，不能食用畸形贝螺或生食蛤贝，尤其是到沿海地区旅游万万不可因好奇而贪食。

　　中毒症状红斑性型：这是过敏引起的胃肠道症状和荨麻疹、红斑、脸肿、喉水肿。

　　如果遇到了食物中毒的情况，首先要给患者补充液体，尤其是开水或者是其他透明的液体，还有就是补充葡萄糖，情况严重的一定要及时送院治疗，患者在康复期间的日常饮食要尽量以清淡为主，先食用比较容易消化的食物，避免吃一些会刺激胃部的食物。