薏米祛湿食疗方，阴虚火旺体质慎吃

　　薏苡仁又叫薏米，是一种药食两用的常用药材。薏苡仁的药用最早记载于《神农本草经》，认为薏苡仁善于治疗风湿痹痛，能下气除湿，长期服用还能减轻益气。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等功效。因此，老广家里都会有薏米，用来煮粥、煲汤，健脾利湿。

　　薏苡仁茯苓淡渗甘补，既有利水消肿，又能健脾补中，最适宜用于治疗腹泻、水肿、脚气浮肿等脾虚的病症，可单独服用煮粥、煮饭，薏苡仁可与党参、白术、黄芪、茯苓等薏苡仁一起做薏苡仁，如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓薏苡仁汤等。与此同时，薏苡仁具有温性、清热利湿的功效，是夏季暑湿食疗之佳品，可将药膳与冬瓜、陈皮、荷叶一起调配，如薏苡仁冬瓜汤等。薏苡仁与扁豆、木棉、车前草、木棉等一起服用，如果有咳嗽伴有黄痰、脓痰等症状，可服用薏仁、扁豆、木棉花、木棉花、车前草等一起服用。

　　另外，薏苡仁还有舒筋脉、除痹痛的作用，是治疗关节炎的常用药物和食疗佳品，可单用或配上药膳，如薏仁木瓜饮等，也可与苍术、木瓜等一起配食。

　　需要注意的是，如果有脾虚腹泻的人，可以先炒薏苡仁，然后再吃，这样效果会更好。因为薏苡仁善于利湿，因此，热病后津液耗损，平素阴虚、阴虚火旺的人群要慎用。

　　食疗方：

　　1、薏苡仁粥

　　原料：薏苡仁15克，粳米50克，将两者洗净，放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，用小火熬成粥。

　　作用：有健脾祛湿之功效。适合脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛及夏季保健。

　　2、冬瓜猪肉薏苡仁汤

　　原料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，连皮500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净，切块，焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜洗净切块，生姜切片。将以上材料一起放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸，小火煮1.5小时，加入精盐即成。

　　作用：健脾祛湿，适合夏季暑湿保健。

　　3、薏苡仁八宝粥

　　原料：薏苡仁10克，红枣5粒，白扁豆10克，核桃仁10克，桂圆10克，糯米100克，红糖适量。将以上材料洗净并置入砂锅内，加适量清水，烧开后，用小火熬煮成粥，加入红糖即成。

　　作用：具有健脾开胃、益气、养血的作用。适合脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠人群食用。

　　4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤

　　原料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条（400克左右）。鲫鱼去鳞和肠肚，洗净后，用油锅煎熟备用。将薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，用小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒煮1-1.5小时后即可食用。

　　作用：有健脾、祛湿、消肿之功效。对于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

　　5、薏苡仁车前草饮

　　原料：薏苡仁，车前草15克。将2味洗净，放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸，用文火煮20分钟，去渣，当茶饮用。

　　作用：适用于夏季湿热腹泻及泌尿系感染的人群食用。