冬季滋补养生药膳

　　冬季是一年四季中最佳保养时间，我们在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生，而喝汤进补则是当季最有效的养生之道。药膳在中国源远流长，历来有“药补不如食补”之说，将中药材与烹饪原料结合，烹制成可口菜肴，在进餐的同时起到治病养身的作用。今天就为您几款滋补靓汤，让您喝出个好身体。

　　虫草熟地老鸭汤

　　原料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣（去核）6枚，老鸭1只

　　调料：盐、葱、姜、料酒适量

　　制作方法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。

　　功效：滋肾补肺、润燥止咳。

　　双黄羊肉汤

　　原料：黄芪3克，胡萝卜150克，羊肉280克，当归3克。

　　调料：盐、葱、姜、料酒适量

　　制作方法：将羊肉切块，飞水后洗净。将所有材料及葱、姜、料酒，放入砂锅中炖约1个小时，至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。

　　功效：益气养血，扶正培本。

　　适合人群：面色苍白，体弱，需调理气色者。

　　紫苏生姜红枣汤

　　原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克

　　制作方法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

　　功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

　　胡椒猪肚汤

　　原料：白胡椒30-50粒，猪肚1个，

　　调料：盐、葱、姜、料酒适量

　　制作方法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

　　功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。

　　太子参炖鸡汤

　　原料：太子参8克，鸡250克

　　调料：盐、葱、姜、料酒适量

　　制作方法：将鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。将鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

　　功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

　　禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

　　适合人群：体虚或产后虚弱的女性。

　　枸杞海参鸽蛋汤

　　原料：海参25克，枸杞子25克，鸽蛋150克

　　调料：盐、葱、姜、料酒适量

　　制作方法：将海参切成条状，把葱、姜切成碎末备用。将葱姜爆炒后，加入适量水，把海参放入锅内，水开后，加入调料，鸽蛋，用大火煮20分钟后放入枸杞子，改为小火炖10分钟左右，即可食用。

　　功效：补肝肾，益精气，丰肌肤。

　　当归阿胶鹿肉汤

　　原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克

　　调料：盐适量

　　制作方法：将当归、红枣用砂锅煎制8~10分钟，滤沙留汁。将鹿肉切块飞水，然后换清水入锅。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。烂熟后放入盐，稍煮即可

　　功效：补血和血，益气调经，特别适合于贫血女性。

　　杜蓉猪腰汤

　　原料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克

　　调料：盐、葱、姜、料酒适量

　　制作方法：将猪腰剔去筋膜，切花刀。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用。将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟。加入杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟，再放入盐稍煮即可。

　　功效：滋阴助阳，温理补肾。