炖参汤的参渣吃好不好？

　　一、在炖参汤时，要不要吃？

　　炖参汤时水溶成分能泡出，非水溶性成分仍在参渣中，吃完也不消耗。

　　二、山参用术

　　1、人参大枣汤。原料：大枣20粒，山参9克，虾皮，生鸡蛋1个，芝麻油各10克，食用油、盐、葱、香莱各少许。做法：将红枣去核，洗净，切成薄片备用。水壶放在火上，加适量的冷水，以灶火烧开，放入大枣、人参片，锅盖上煮2小时即成。

　　2、山参胡桃汤。原料：山参3克，胡桃肉3个。做法：取山参3克、胡桃肉3块，煎汤服之。一天一次。使用5~7天。

　　3、荷叶粥。原料：山参10克，莲子15克，梗米50克，白砂糖适量。做法：山参水侵润，切成片状；莲籽发制，去心；梗米洗净。锅置火上，加适量的凉水、莲子、梗米，以灶火烧开，放入人参片，改小火煮，加入白砂糖调味即可。

　　三、人参的功效和作用

　　山参味甘，略带苦涩，性微温，归脾、肺、心、脾经，气雄体润，升超过降；具有补气血举陷、健脾胃益肺、宁心益智类、益气养血生津止渴的作用。

　　山参主冶大病、病久、失血过多、脱液引发原气欲脱、神疲脉微、呕吐泄泻、肺虚弱之胸闷气短喘促、咳嗽、尿频、惊悸记忆减退、体虚多汗、气血两虚、失眠多、惊悸记忆减退、体虚多汗、津亏之口干、解渴、气血两虚之眩晕、眩晕、肾虚外感风寒、气虚外感风寒。

　　脂类快速代谢，具有显著降低胆固醇的作用。在麻醉小动物中，服用山参能轻微提高血压，而大使用量则使血压下降。不同中药制剂对蟾蜍石蜡切片蟾蜍心脏及在体兔、猫、狗心脏中均有增强作用，可改善其心房纤颤时的心肌肉无力

　　降血脂作用：山参含有人参皂甙和人参多糖。其中，人参皂苷Rb2具有明显的降血脂作用，除此之外，山参中的另一类成分人参多糖（或糖肽类）是一种降血脂成分。