玉米上长的黑霉菌能吃吗

　　玉米上长的黑色霉菌可以吃。玉米上的黑色霉菌主要是玉米的黑粉菌，这种细菌感染在玉米生长过程中比较常见，对玉米的生长会造成很严重的影响，严重时可能会由于感染黑粉菌而导致玉米绝产。但是如果玉米上的黑色霉菌不是黑粉菌，就不能吃了。

　　在炒制后，黑粉菌味道很好，在很多地方还会出现以黑木耳为主的菜肴。玉米主要吸收玉米中所含的营养物质，与其它菌类的生长过程基本一致，可发生在玉米生长的阶段，且在玉米抽穗期较明显，在玉米成熟后停止侵染。

　　但是，收获玉米需要注意，如果因为潮湿或其它原因而导致病菌侵入，出现类似黑色的细菌，这并非是黑粉菌，建议不要食用，以免引起食物中毒等，严重的呕吐、腹泻等都会影响身体健康。