蛋白质能转化为脂肪吗

　　众所周知，一个人之所以会变胖，就是因为脂肪堆积的缘故。所以在生活中一定要讲究健康饮食，避免摄入脂肪含量高的食物，这样就可以减少脂肪的生成。有的人认为蛋白质是可以转化为脂肪的，所以含有蛋白质的食物也要少吃。从专业的角度来说，这样的观点是否正确呢？

　　蛋白质如何转化为脂肪

　　人体三大供能物质为糖、脂肪和蛋白质。当人体运动过程中，需要消耗能量，这些能量的来源就是糖、脂肪和蛋白质的转化。在一次运动过程中，首先参与供能的是糖类，一旦糖类消耗到一定水平，脂肪就会参与进来，随着时间的延长，蛋白质也会参与进来。

　　氧化分解。在正常情况下蛋白质一般是不会转化脂肪的，脂肪一般是由糖类转化而来。有一种情况，在机体能量供应严重不足的情况下或病变情况下，蛋白质会氧化分解转化为糖类和脂肪，但这就是典型的糖尿病了，这就是糖尿病人日渐消瘦的原因。特殊情况，蛋白质摄取过多也会转化为糖类和脂肪储存起来。

　　脂肪，蛋白质都是属于热能营养元素，可以转化成能量提供给身体使用，1克蛋白质可以释放4大卡热量，1克脂肪可以完全释放9大卡热量。有氧运动可以将脂肪和蛋白质转化成能量提供会给身体使用，实际上身体中主要提供热量的是碳水化合物，其次是脂肪，最后才是蛋白质。

　　运动生理学家发现，运动量达到最大心率的60%时，身体消耗的脂肪比糖（糖元）或蛋白质（肌肉）要多。但如果运动强度再大一些，即最大心率的75%以上时，身体就会直接将脂肪、糖、蛋白质全部作为能量来源。也就是说练得越苦，消耗的热量也越多。