鸡腿菇用焯水吗？

　　鸡腿菇是一种营养价值极高的蔬菜，适当食用能补充人体所需的多种维生素和矿物质，因此经常在餐桌上出现。日常生活中大家都喜欢用鸡腿菇和肉放在一起红烧，这样的话就不用焯水了，这样味道会更浓一些，但是如果晒爆炒的话就一定要焯水了，否则的话不好熟。

　　一、鸡腿菇用焯水吗

　　如果吃火锅/打边炉的话，没有人会先焯水的，都是整个或是切厚片上碟的。

　　如果是红烧、炖的话，因为味道比较浓，可以盖去菇类的膻味，也可以不用。

　　但是如果是炒肉片、爆炒什锦菇菌的话，就必须焯水，否则第一，不容易熟/烂；第二就是菇菌味很浓。

　　二、鸡腿菇要煮多久

　　鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物，鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧，用土话说就是炖没了时间太短炖不熟，有害不说不好吃至于炖多久，看你的火而定，你可以顿一段时间看看，甚至尝尝，一般颜色变深了就差不多了，新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。

　　三、鸡腿菇怎么煮

　　放几个大蒜同煮，大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味，还有若大蒜变色，那蘑菇大概有毒不能吃。论味道，鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的；论营养，鸡腿菇也是数一数二：高蛋白低脂肪，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康。常吃鸡腿菇，可以降低胆固醇，还有抗疲劳的功效呢！

　　四、鸡腿菇炒肉做法

　　主料：鸡腿菇200克，五花肉150克

　　辅料：胡萝卜30克，青椒1/2个，生抽1/2茶勺，十三香1茶勺，葱2克，盐1/2茶勺。鸡精1/2茶勺，植物油1汤勺。

　　做法：

　　1、鸡腿菇鸡精，青椒和胡萝卜也洗净备好。

　　2、葱切碎。

　　3、五花肉切片。

　　4、鸡腿菇切片、胡萝卜切片、青椒切片备好。

　　5、锅内油烧热。

　　6、放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香。

　　7、下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒，加盐。

　　8、再稍加一点点水，炖一下鸡腿菇。

　　9、加鸡精出锅。