咸呛蟹的做法

　　螃蟹是一种广泛生活在江河湖海中动物，也是人们最常食用的一类海鲜，它富含丰富的蛋白质和微量元素，能清热活血、利水养肝。螃蟹的种类多种多样，食用方法也各不相同，不少人喜欢清蒸或者炒制，但一定很少有人知道一种更加生猛美味的方法：咸呛。这是一种将活蟹用特制盐水直接腌制食用的方法，对食用者的胆量也是不小的考验，下面一起来了解下咸呛蟹的做法。

　　螃蟹的营养价值

　　1、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

　　2、蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　3、蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；

　　4、对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　食用禁忌

　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

　　2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　4、蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

　　5、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　咸呛蟹的做法：

　　主料：梭子蟹2只

　　辅料：盐适量

　　步骤

　　1、购买活梭子蟹两只，越肥越好。

　　2、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。

　　3、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。

　　4、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。

　　5、将蟹去保鲜膜放入盐水中。

　　6、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。

　　7、腌制好的呛蟹。

　　8、切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。

　　小贴士：

　　腌制好的呛蟹捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。很少吃蟹的人要备点药，以免肠胃不好，腹泻，因为虽然呛蟹是腌过的，不过还是生的。