辽参怎么泡发
辽参指的是辽宁的海参,作为传统美食“海八珍”之首,也是著名菜品“佛跳墙”的主要用料之一。辽参有许多养生保健的作用,具有滋阴养血、调节血糖及机体免疫力、固本培元等功效,还能提升人的记忆力,在延缓衰老方面也有一定效果。辽参在食用前与其它海参一样,是需要泡发一下的。
一、如何泡发干海参
1、将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中,在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。
2、浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大。
3、清洗泡好的海参,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头,剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。
4、海参壁上白色的内筋不要去除,那是海参筋,用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。
从中间剪断海参筋。
5、处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水。
6、用煮粥功能煮透,焖至自然冷却。
7、将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可,最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
8、泡好海参后沥干水,用保鲜膜或保鲜盒包好来,然后放冰箱冷冻,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用,方便快捷。
二、辽参功效
1、滋阴养血:海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,对治疗阳肾虚有特殊功效。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌有很大的帮助。
2、调整机体免疫力:常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染。
3、延缓衰老:海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
4、提高记忆力:海参中烟酸、钙、牛磺酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力有重要功效。
5、抗疲劳:海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显机体调节功能和抗疲劳作用。
6、调节血糖:海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。
7、促进生长发育:海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸等,直接参与人体的生长发育活动。
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