茄子的功效和作用

　　茄子的功能

　　1、治疗胃癌

　　外国研究表明，其抗癌效果比其它蔬菜强好几倍，是抗癌强手。对消化道肿瘤细胞增值具有抑制作用，对胃癌、盲肠癌具有良好的抑制作用。

　　2、防老化

　　茄子富含维生素E，有止血和抗衰老作用，常吃茄子，能使血液中的胆固醇含量不高，对延缓衰老有积极意义。

　　3、预防心脏血管的胆固醇下降

　　定期食用茄子可预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病和促进伤口愈合。

　　4、清热消暑

　　尤其适合易长痱子、生疮的人。

　　茄子的功效

　　1、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2、茄子富含维生素P，每100克就含有维生素P750毫克。可增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管弹性，降低脆性和渗透性，预防微血管破裂出血。

　　3、茄子中含有多种生物碱，其中包括微量的磷、钙、钾以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等。紫菜茄子维生素含量较高。对消化道肿瘤细胞增殖有抑制作用。

　　4、茄子纤维中含有维生素C和皂草苷，有降低胆固醇的作用。外国学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子就是其中的一种。

　　5、茄子中含有维生素B对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿等都有一定的辅助治疗作用。