气虚质适合喝的药膳

　　气虚体质主要表现为面色苍白，食欲不振，不耐劳动，稍动即头晕、气短、自汗，平时易感冒，脉虚无力。脾胃为后天之本，为气血生化之源，故健脾是补气的主要方法。因此，气虚体质者可用如下药膳：

　　1、黄氏童子鸡

　　制作方法：

　　1、取童子鸡1只洗净

　　2、用纱布袋包好生黄芪9克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上

　　3、在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包

　　4、加入盐、黄酒调味，即可食用

　　营养价值：

　　黄芪是一味传统的补益药物，具有益气、补虚、升阳、固表、托毒生肌等作用。《神农本草经》中将其列为上品，与人参齐名。现代药理学认为，黄芪含有多种微量元素，如硒，还富含糖、氨基酸、胆碱、叶酸等物质，因此具有强身、抗衰老、强心、降血压、保肝、抗病毒、抗肿瘤、抗结核等作用。特别是黄芪的抗衰老、抗肿瘤作用，已为医学界广泛运用。

　　中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　2、四君子汤

　　制作方法：

　　1、把四样药材略微洗一洗，放入药袋里

　　2、羊肉氽烫后用清水洗净，放入砂锅里，添加足量的清水和葱、姜、黄酒以及小药包。

　　3、煲5小时左右至羊肉软烂，最后起锅前加入盐和胡椒粉。

　　注：

　　煮时不可频繁打开锅盖，煮好后稍等一下再倒出，以避免汤蒸汽流失。

　　大火煮沸后即转小火，小火煮时其热度以汤汁似沸非沸为佳。

　　营养价值：

　　“四君子汤”由人参（后人将其换成了党参，更适合日常饮用）、茯苓、白术、甘草四味药组成。虽只有简单的四味药，君臣佐使的搭配却令人叫绝。不亏是补气第一方（补血第一方是四物汤）。

　　人参，大补元气，健脾养胃，为君；白术，健脾、燥湿，以助运化，和人参，以增强人参的益气健脾之功，为臣；佐茯苓渗湿健脾，苓术合用，促进健脾除湿和运化之力的增强；使甘草，甘温，能调诸药，让它们共同发挥补气健脾的效果。因四味药材均属于平、温药材，不燥热，补性平和，品性中正，不偏不倚，从了“君子致中和”的古意。所以用“四君子”来命名。

　　3、山药鲫鱼汤

　　制作方法：

　　1、将六条野生鲫鱼开膛破肚，洗净，特别注意的是要刮掉鱼肚子里的那层黑膜，这个东西是最脏的，也是有毒的

　　2、将鱼用姜片和少许盐腌制一下，这样做的鱼汤没有腥味

　　3、铁棍山药原形，做这道汤一定要做铁棍山药，只有这种山药才会煮得软软烂烂的，那种粗的山药是煮不出这种效果的，适合炒着吃

　　4、将山药去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，防止山药变色（给山药去皮时要戴上保鲜袋，要不然山药的粘液粘在手上会很痒的，我看有的朋友说铁棍山药去皮时不会痒，但我试了下，还是很痒哦，大家还是套保鲜袋吧，这样保险一点）

　　5、锅内油烧至冒烟，下入鲫鱼煎一下

　　6、将一面煎至金黄后再翻面稍微煎一下

　　7、将切好的山药连同水一起下锅，下入姜片

　　8、大火煮开，转小火十分钟，此时汤色奶白，山药软烂

　　9、加适量盐起锅，如果坐月子喝的话，都不用加盐，直接喝，加点葱花点缀下就OK啦

　　营养价值：

　　鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。

　　山药的药用价值与食用价值，越来越被人们所重视。按照我们家乡的传统习惯，山药一贯就是“百搭”。山药可以与禽肉类做菜，也可以与蔬菜类做菜，更可以与水产类做菜。山药鲫鱼汤，就是一款非常传统的家乡菜。（展开）

　　此款汤为秋季滋补，润燥养胃不可多得的养生好汤。

　　4、参药煨乳鸽

　　1、将乳鸽洗净放入汤煲中

　　2、添加丹参一根，枸杞，淮山，生姜片（或者去超市买专门的煲汤材料）

　　3、加水至汤煲上限，置于灶上大火烧开

　　4、转文火煲1小时左右，调味即可。

　　心得：

　　乳鸽汤鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥，算得上是一道应景的家常菜了。似乎所有的汤水都离不开药材，这道汤也是如此。药材的搭配自有讲究，味道之外，还具有祛湿除寒、养颜美容的功效。这道汤仅用清水、乳鸽、药材末熬来，加少许食盐提味，其汤味显得更加纯正。