熬中药的电砂锅怎么用？

　　煎煮中草药的时候也是有学问的，比如选砂锅就选砂锅，这主要是因为它化学性质比较稳定，在煎药的时候水分不易蒸发。炸煮时，先用大火煮沸，煮沸后以小火保持微沸，这样可以减少水的蒸发，有利于药效的发挥。电砂锅使用比较方便，也可以用它来煎煮中药，不过使用时具体要怎么操作呢？

　　1、煎药法步

　　首先药水浸泡半个小时至一小时左右，浸泡的水要浸在没药表面5厘米左右，然后要放在火上用大火煮开，过水后用小火加热，然后用小火保持微沸的状态，以减少水分的蒸发有利于有效成分的溶出。从小火开始计时，一般治疗感冒的药要花15-20分钟，其它的药大概要40-50分钟。先把先煎好的药液倒出来，加适量热水，以淹没药材3cm为宜。然后再炒一遍，大概20分钟左右。

　　2、煎药数次

　　一般来说，一副中药要煎煮两次，煎煮次数少，浸取时损失就比较大。炒制时间过长，其有效成分含量就会下降，无法达到药效。对于感冒的药，一般煎煮一次即可，如药量较少，可多加点水煎。不过要注意的是，不管煎煮多少次，都要把每次煎好的药液混合在一起，再分开服用，这样就可以使每次服药时药力均匀。

　　3、煎药器用的器具

　　烹调中草药时选用器皿很重要，使用砂锅、瓦罐，接着是搪瓷器皿、不锈钢锅，不可使用铁锅、铜锅。原因主要在于砂锅、瓦罐化学性质比较稳定，受力均匀，热传递速度慢，药水不易蒸发。但要注意砂锅突然受热或受凉都会出现裂纹，因此新煎的砂锅，不可立即用凉水清洗。放凉后可将药垢清洗干净，另外，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止污物渗入小孔。可用喝剩下的茶叶残渣擦拭，或用淘米水浸泡烘烤。上述是有关电煎煎中药的方法，相信通过本文大家也学到了不少知识，切记不要用铁锅、铜锅，因为很容易与中药里的药材产生化学反应。