当归煮蛋的做法与功效

　　所需食材做法一

　　当归，川芎，黑豆20克，花生50克，龙眼20克。

　　做法二

　　当归鸡蛋水

　　制作方法做法一

　　1将药材用清水稍微洗一下。

　　2将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开。

　　3大火炖开后转小火炖40分钟就可以了。

　　4龙眼在最后20分钟放入。

　　5炖的过程中，在鸡蛋熟后，捞出，去壳，在放入一起炖。

　　6吃的时候放少许的红糖，那样就不苦拉！

　　做法二

　　1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固

　　2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳

　　3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内

　　4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋

　　5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可

　　注意事项

　　1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

　　2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。

　　3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。[1]

　　食用须知鸡蛋

　　1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　当归

　　当归性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效；用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代《本草经百种录》所说：当归为血家必用之药，实为养血之要品。若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。