冬季养生：牛肉药膳

　　野葱炒牛肉的做法详细介绍

　　菜系及功效：感冒食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

　　口味：咸鲜味工艺：炒

　　野葱炒牛肉的制作材料：

　　主料：野葱150克，牛肉（瘦）500克

　　调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

　　教您野葱炒牛肉怎么做，如何做野葱炒牛肉才好吃

　　1、将野葱去杂洗净切段；

　　2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

　　3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；

　　4、放入野葱炒至入味，出锅即成。

　　健康提示：

　　此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发汗散寒的功效，适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦，消化不良，营养不良，腰膝酸软等病症。

　　孜然牛肉的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱

　　口味：咸鲜味工艺：烧

　　孜然牛肉的制作材料：

　　主料：牛肉（瘦）500克

　　调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒（红，尖，干）5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

　　教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉才好吃

　　1、葱、姜洗净后切成末；

　　2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

　　3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

　　4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

　　5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

　　6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

　　孜然牛肉的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。