红烧鸡胗的做法大全

　　鸡胗也是鸡身上的一个部分，在农村的一些地方也被称作为鸡盒子，因为每只鸡身上只有一个，所以它的价格是最贵的，鸡胗不论你怎么做吃起来都是嘎吱嘎吱的，而且其中有很多种做法，很多人喜欢将卤好的鸡胗和香葱放在一起凉拌着吃，也有一些人喜欢吃红烧鸡胗，下面给大家介绍红烧鸡胗的做法大全

　　做法一

　　用料：

　　鸡胗、油、花椒、盐

　　步骤：

　　1、锅里烧水后，煮一下鸡胗，把鸡胗煮熟。

　　2、然后用清水冲洗干净，泡着待用。

　　3、另起一锅，放油，油热后放葱姜爆锅。

　　4、再加花椒爆锅，加少量味极鲜，加适量水。

　　5、放进煮过的鸡胗，加适量盐后开始炖。

　　6、汤汁收尽后放味精提味，翻匀后盛盘

　　做法二

　　用料：

　　鸡胗、土豆、胡萝卜、油、盐、酱、醋

　　步骤：

　　1、鸡胗洗净切块片都可以。洗净控水放入料酒，姜片去腥。

　　2、土豆切块、胡萝卜切块放入盘中备用。

　　3、葱切小段，蒜切片。4。热锅放油，油开后晾7、8分热。

　　4、开小火放糖慢熬，放鸡胗翻炒放土豆，胡萝卜继续翻炒。

　　5、放红烧酱油，盐，糖，十三香，鸡精继续翻炒上色，添温水小火顿。

　　6、半小时后开锅，大火翻炒，收汤至粘稠放蒜片即可出锅品尝了。

　　7、如果家里没有小孩可以放一些干辣椒或辣椒圈，很下饭的。

　　做法三

　　用料：

　　鸡胗410克、桂皮5克、八角5克、姜片10克、花生油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2.5汤勺、白糖1汤勺、精盐1.5勺

　　步骤：

　　1、将已清洗好的鸡胗下入清水锅中，搁入姜片

　　2、焯开，捞出

　　3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下

　　4、接着，搁入桂皮和大料，加2汤勺料酒

　　5、加适量的清水煮开

　　6、然后，加2.5汤勺生抽

　　7、加1汤勺白糖

　　8、调味煮开

　　9、最后，煮至汤汁浓稠，即成