幼儿贫血吃什么补血最快，补血有原则

　　幼儿贫血的危害很大，会影响智力和身体的发育，还会对心脏有影响，想要调理宝宝贫血的现象要及时给宝宝补铁，多吃含铁高的食物，例如肉类，蛋类，鱼类，让宝宝健康成长。

　　一、首先在制订幼儿菜谱中有以下几个原则：

　　1、给予含铁丰富的高蛋白食物。

　　食物中的铁有二种来源，肉类中的血红蛋白和蔬菜中的离子铁，即非血红蛋白铁。肉类、鱼类、家禽中的铁40%的能被吸收；蛋类、谷类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10%；而菠菜中的铁只有吸收2%左右。因此，补铁应以增加富含血红蛋白的肉类、鱼类、家禽等动物性食品为主。

　　2、增加维生素c的摄入。

　　维生素c能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收。若同摄入富含维生素c的柠檬汁、橘子汁和富含铁的蔬菜，就能使人体对蔬菜中铁的吸收率增加2—3倍。

　　3、由于任何贫血都与营养不良有关，故贫血的防治必须注意饮食供给足够的营养素纠正偏食。

　　4、饮食切忌单调，营养切忌失衡。

　　二、幼儿补血食谱推荐：

　　1、鸡汁粥

　　食谱原料：

　　母鸡一只（约重1000克），粳米。

　　制作方法：

　　将鸡宰杀，去内脏，去毛，洗净，放在锅内加水，煎煮出鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥。煮粥时先用旺火煮，再改用文米煮之。

　　健康提示：

　　鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥，其补脾益阴、养血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症，可防治贫血症。

　　2、韭菜炒羊肝

　　食谱原料：

　　韭菜100克，羊肝1，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。

　　制作方法：

　　1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。

　　2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。

　　健康提示：

　　羊肝性味甘平，有益补血、益肝明目；韭菜味甘辛，性温，能补肾助阳，温中开胃，主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分。此菜肴可收益肝温肾、养血明目的功效。