鱼胶粉的做法

　　鱼胶粉很多人可能不了解，鱼胶粉的别名也叫吉利丁粉。是一种由鱼身上的鱼皮加工成的一种凝胶。多用于食品加工中，鱼胶粉的用途可以说是很广的，刚才有提它是一种凝胶，像人们常吃的果冻布丁都是有它的成分的。而且像很多蛋糕中更是有它的身影，可以说在生活中处处可见它。

　　鱼胶粉的用途很多，人们正在食用某个失误的时候时候可能就有它在里面。那么鱼胶粉的做法是怎样的呢？今天就来跟大家分享一下鱼胶粉的做法，让大家了解一下。

　　鱼胶粉整布丁先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火（小心糊了），加热开水60克左右拌和。蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，（我只有两个果冻模，所以做了两个）。然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。

　　以上就是为大家介绍的鱼胶粉的做法，大家如果有兴趣也可以自己做来试试看，这样以后在做布丁的时候也可以加入鱼胶粉，会使食物更加的好吃的。