钠与高血压饮食保健

　　据流行病学研究，钠的摄取量与高血压罹患率成正比，也就是说钠量摄取过多时，高血压的罹患率相对地提高。因此，控制钠量的摄入是预防高血压的措施之一。高血压患者每日食盐不能超过一茶匙（约10克）。此外，发酵食物如面包、蛋糕等在制作过程中，都添加有盐，诸如此类都是高血压患者日常饮食容易忽略的地方，不自觉中就食用了过多的钠盐。

　　高血压患者和其家属可以利用以下处理，增加菜色的变化。在烹调时你可以利用以下调味品：

　　酸味：醋、柠檬、苹果、菠萝。

　　糖醋：糖醋可增加食物的甜酸味。

　　甘味：香菜、草菇、海带。

　　鲜味：以烤、蒸、炖等烹调方式保持食物的原味，以减少调料的使用。中药材及香辛料：人参、当归、枸杞子、川芎、红枣、黑枣等。低盐作料：酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草等味道浓又低盐的作料。应该注意限制摄取的食品有：腌制品：火腿、香肠、豆腐乳、榨菜、酸菜。罐头、快餐：鱼肉、蔬菜的高盐分罐头、调味料重的方便面。五谷类：面包、蛋糕、蜜饯、加工油条、奶酥。调味品：豆瓣酱、辣椒酱、沙拉酱、甜面酱、蚝油、番茄酱、鸡精。其他：水果罐头、脱水干水果、运动饮料。