白酒菇菌洋芋糕

　　【白酒菇菌配洋芋糕】

　　材料：

　　马铃薯（洋芋）－－250g、蛋黄－－1个、面粉－－90g、盐少许、橄榄油－－10cc、洋葱－－20g、蘑菇－－50g、杏鲍菇－－100g、蒜仁－－1颗、新鲜巴西利－－5g、白酒－－30cc，糖、盐少许。

　　1、）蘑菇、杏鲍菇洗净切块、洋葱、蒜仁切碎备用，先煮一锅水，加少许盐，再加入马铃薯。

　　2、）煮孰后放凉剥皮。

　　3、）再用滤网滤成薯泥。

　　4、）放入一大盆中侍凉，放入蛋黄。

　　5、）加入面粉、少许盐。

　　6、）拌匀揉成面团如果太黏可加一点面粉。

　　7、）将马铃薯糕面团揉成长条形，再分切小块状。

　　8、）将水煮沸，倒入成形的马铃薯糕烫煮，煮至面团浮起就表示煮熟了

　　9、）再多烫煮30秒钟后捞起。

　　10、）避免沾黏，需分开放凉。

　　11、）热锅后入橄榄油，待油热时倒入洋蔥、蒜仁炒香。

　　12、）再加入蘑菇、杏鮑菇炒熟。

　　13、）加入剁碎的新鲜巴西利。

　　14、）倒入白酒煮约2分钟。

　　15、）最后加入马铃薯糕拌匀炒香上盘即可。

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