[爱在圣诞]葡萄干杏仁核桃面包

　　这款面包实在是太好吃了，真后悔没有多做。LG下班回来，跟儿子一起就干掉了一个，明天的早餐又没着落了。（另外一个早就被我和儿子女儿吃啦）方子来自君之的葡萄干杏仁面包，我略有改动，又多加了核桃进去，香极了。

　　材料：高粉270克，鸡蛋30克，杏仁粉30克，细砂糖40克，肉桂粉1/2小匙，盐1/2小匙，酵母2小匙，奶粉15克（我放了2大匙），水130克（我放了牛奶），黄油100克，葡萄干100克，杏仁45克，白葡萄酒适量（泡葡萄干用）。（我的果干随意放的，各约1/3杯）

　　做法：1。把杏仁和核桃放入180C度烤箱烤5分钟，用擀面杖擀碎，把葡萄干放入混匀。

　　2、除黄油，果干外，把材料揉成团，放入软化的黄油，揉至扩展状态，放上果干，揉2-3分钟至果干与面团混合均匀，把面团放在容器里，放在温暖的地方发酵至2倍大。（这次做的量太少了，我的面包机没办法拌，最后只好倒出来，手工揉啦。

　　3、按压排气，分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　4、再次滚圆，放在烤盘里，进行二次发酵。（我把它们放入预热35c度的烤箱，烤箱里放上1碗热水，用了40分钟）。二次发酵后，擦上鸡蛋液。

　　5、放入预热170c度（我用了320F度烤）的烤箱，烤30分钟至表面上色，拿出来后立即擦上溶化的黄油，撒上糖粉。