吃对“辣味”辣出健康来

　　人们习惯称葱、姜、蒜、辣椒为“四辣”，是家里常备的调味菜，好吃，还有药用功能。“四辣”所辣的部位有所不同：葱辣嘴，蒜辣心，姜辣胃，辣椒辣两头，它们对相应部位的刺激作用也不可忽视。

　　姜辣胃：姜性温味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，对感冒风寒有一定的治疗效果。姜辣胃，能够治疗胃腹寒痛。用老姜30克切片，葱白15克，加适量红糖煎汤，趁热饮服（服后卧床休息），对外感风寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起无汗、头痛发热等，一般即能见效。

　　老姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有镇痛消炎作用。牙痛时，切一小片放于牙痛部位，用牙齿咬住，有止痛效果。用热姜水代茶漱口每日2次至3次，代茶饮1次至2次，一般6次左右可消除炎症。治疗口腔溃疡和牙周炎，热姜水加入少许食盐饮用，可化解炎症、消除痛苦。

　　辣椒辣两头：辣椒营养丰富，维生素C的含量很高，100克辣椒中就含维生素Cl05毫克，在蔬菜中名列前茅。用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒还有健胃、助消化的药用功能。但不可忽视了“辣两头”的特点，它对两头的刺激特别大，一是吃多了嘴上好上火，口舌生疮起泡，二是好发痔疮。

　　蒜辣心：大蒜辛温，含有一种杀菌力很强的大蒜素，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病，因为它辣到了心（肚子）里。用适量大蒜捣烂口服或用马齿苋60克煎水冲入蒜泥，可预防痢疾、肠炎等肠道传染病。

　　将大蒜洗净捣烂，加少许水调成糊状，敷在牙龈上，每次约10分钟，既有杀菌消毒、保护牙床、预防牙周病的作用，又能促进牙龈的再生。用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2滴—3滴，每天1次，连用两天；或取蒜泥少许，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可预防流行性感冒。饮食中多吃蒜可使罹患前列腺癌的风险减少一半。

　　葱辣嘴：葱的营养丰富，除含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有挥发油，油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，是土里生长的“天然抗菌药”。呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用，还能有效地治疗伤风感冒。这可能与它辣嘴有直接关系，因为感冒都是从口鼻先起的。

　　葱可以加快人体的血液循环，减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止血栓形成。经常吃葱对消化道癌症有预防效果。它刺激消化液的分泌，起到促进食欲的作用。现代人提倡排除体内毒素，葱正好能帮忙。多吃葱，可以增强消化功能，排除体内不干净的东西，多吃葱后，排便会觉得特别通畅。