办公一族常吃黄花菜可预防电脑脸

　　比尔·盖茨的脸是一张典型的“电脑脸”。引用盖茨身边人的话说，他时常眼光呆滞，神情木讷，缺少笑容。心理学专家研究发现，经常与电脑打交道的人，由于长时间面对没有生命的电脑屏幕，而与人的交流越来越少，会在不知不觉中生出一张表情淡漠、冷峻的“电脑脸”。

　　国外儿科医生新近发现，人的笑容与铁质有关联。研究资料显示，凡是面带微笑、眼球灵活、目光炯炯有神的婴儿，其体内的铁贮存多数正常；相反，面孔严肃、呆板，或1小时内仅发笑1～2次的宝宝，血中铁含量可能不足。看来，要把缺少笑容作为我们体内缺铁的一个早期警报。

　　人们都知道菠菜富含铁，其实，黄花菜中所含的铁是菠菜的几十倍。古人曾给黄花（金针菜）起名叫忘忧、疗愁，这足以说明黄花菜的功效。在我国的徐州，有道传统名菜“软炸黄花菜”，最适合“电脑族”们吃，此菜用黄花菜做主料，因外以鸡蛋糊裹炸，食之软嫩而得名。经常吃黄花菜对摆脱“电脑脸”有帮助。